Днес, когато се говори толкова много за суперхрани, артишокът би трябвало да попадне в топ 10. Той е богат източник на ценни вещества – фитохимикали като лутеин и изотиоцианати, витамини А, Е и К, аминокиселини и ензими. Артишокът стимулира синтеза на В12 и е чудесно средство за чревен баланс.
Този зеленчук има високо съдържание на минерали, например силициев диоксид, който е от жизненоважно значение. Високата концентрация на магнезий с право получава толкова внимание, но успокояващите свойства на артишока се дължат и на съдържащите се в него седативни фитохимикали, които успокояват всички системи на организма, както и на набор от минерали със същото действие. Тази минерална наситеност съответства на плътните органи и жлези (като черен дроб, далак, панкреас, мозък, надбъбречни жлези и щитовидна жлеза), които артишокът подхранва. Дълбоко в тези органи се съдържат запаси от ценни вещества и артишокът е една от храните, които ги попълват, допринасяйки за дълголетие.
Изключително полезен за панкреаса, артишокът е идеална храна за хората с диабет, хипогликемия и други състояния на абнормни нива на кръвната захар. Той е много добър и за отстраняване на камъни в бъбреците и в жлъчката, на калцирания и белегова тъкан. Осигурява уникална защита на тялото при радиация от рентген, терапии за лечение на рак и някои практики на зъболечение. Артишокът заслужава сериозно внимание и трябва да се възприема като лекарство – лек със земен, сладък вкус. Много хора не обръщат внимание на пресния артишок, тъй като намират вида му за отблъскващ и не знаят как да го приготвят. Когато обаче се научите да го готвите, ще приветствате на трапезата си храна с удивителни поддържащи качества.
Емоционална подкрепа
За всеки, който изживява емоции, свързани със сърцето – обезсърченост, разбито сърце, душевни терзания, коравосърдечие – артишокът е от първостепенно значение. Когато се консумира редовно, той отваря сърдечната чакра и активира процеса на изцеление през този свещен канал.
Духовни уроци
Понякога си слагаме броня, за да се предпазим. Всеки път, когато почувстваме, че са ни наранили или са се възползвали от нас, ние добавяме нов защитен пласт, който изолира същността ни от външния свят. Това е необходимо действие, заложено ни от природата, тактика за оцеляване. Също като артишока обаче, ако отделим време да свалим пластовете на предпазната си обвивка, ще открием, че всички имаме нежно и издръжливо сърце. Той ни учи, че макар установяването на връзка невинаги да е лесно – понякога се искат сериозни усилия, за да се обелят острите листенца – трудът си заслужава, тъй като накрая се добираме до нежната, истинска, любяща сърцевина на нашата същност и тази на околните.
Съвети:
- Старайте се да включвате артишока 4 пъти седмично в менюто си за бързи резултати.
- Най-добре го консумирайте приготвен на пара. Когато изстине, отделете листата, топнете ги в любимия си здравословен дресинг и отхапете месестата част в основата им. После изстържете и изяжте вкусната сърцевина.
- Ако купувате предварително обработени сърцевини на артишок с консервант като лимонена киселина, накиснете ги във вода за една нощ, за да премахнете тази дразнеща субстанция.
- Консумирането на артишок на вечеря помага на черния дроб да се пречисти в ранните часове на утрото, докато спите. За най-добри резултати хапвайте артишок към 7-8 часа вечерта.
- Комбинирайте артишок с маруля „Романа“. В симбиоза те разтварят камъни в жлъчката и бъбреците.
Артишок на пара с два вида дресинг
Артишокът е специална храна и е много вкусен, когато се готви на пара, което е и най-лечебният начин за приготвяне. В тази рецепта имате два различни варианта за сосове, които можете или да полеете върху задушените артишоци, или да използвате като дипове.
Съставки:
6 големи артишока или 10 малки артишока
Вариант 1 – Дресинг с мед и мащерка:
1½ супени лъжици суров мед;
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок;
¼ чаена лъжичка горчица на прах;
½ малка скилидка чесън, ситно смляна или настъргана;
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка или ½ чаена лъжичка сушен мащерка.
Вариант 2 – Сос от печен чесън и боб “Канелини”:
1 средна глава чесън;
1 чаша сварен боб “Канелини”;
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок;
1 чаена лъжичка едро нарязан розмарин;
3 до 4 супени лъжици вода (пречистена или изворна), до желаната консистенция.
За да приготвите артишоците:
Отрежете края на стъблото и го натъркайте с резен лимон, за да предотвратите покафеняване. Отрежете горната четвърт на артишока и натъркайте нарязаните листа от артишок с лимон. Отрежете острите връхчета на останалите листа от артишок. Гответе артишоците на пара за 35 до 45 минути, докато стъблото омекне и външните листа се обелват лесно. Оставете артишоците да се охладят, след което ги разрежете наполовина по дължина и използвайте лъжица, за да извадите бодливата вътрешна част. Подредете задушените артишоци в чиния с разрязаната страна нагоре.
Ако приготвяте дресинг с мед и мащерка, разбийте меда, лимоновия сок, горчицата на прах, смления чесън и листата от мащерка в средно голяма купа до гладкост.
Ако приготвяте сос от печен чесън и боб канелини, загрейте фурната до 200°C. Обелете външната обвивка на главата чесън, отрежете горната част и го опечете, увит в хартия за печене, за 40 до 50 минути. Обелете печените скилидки и ги поставете в кухненски робот. Добавете сварения бял боб, лимоновия сок, розмарина и водата. Пасирайте до гладкост, като коригирате консистенцията и подправките, ако е необходимо. За сервиране, полейте всяка половинка артишок с желания сос. Сервирайте веднага.
Рецептата е за 3 порции
По материали от medicalmedium.com
Казвам се Надя Геловска и съм магистър по Психология на здравето. От 2018 г. извършвам консултации и помагам на хора със здравословни проблеми и хронични заболявания да подобрят здравето и качеството си на живот. Повече от 5 години съм последовател на режима на Антъни Уилям и работата ми изцяло е съобразена с неговите препоръки. Ще се радвам да ви бъда полезна със знанията и опита си в индивидуална консултация или изготвяне на хранителен режим!
