Ако търсите нещо успокояващо, засищащо и напълно без мазнини за празничната трапеза, тази необичайна комбинация е точно за вас! С наситени вкусове и лечебни съставки, този боб се превърна в любимата ми алтернатива на традиционния боб за Бъдни вечер.
Можете да го сервирате самостоятелно или в компанията на карфиол, просо, киноа, кафяв ориз (ако консумирате зърнени) или вкусни картофени тортили.
Защо тиквата е суперхрана за черния дроб?
-
Тиквите са богати на каротеноиди, които предпазват чернодробните клетки от увреждане.
-
Глюкозата в тиквата стабилизира черния дроб, което помага за балансиране на кръвната захар.
-
Пълна е с хранителни вещества, които черният ни дроб усвоява и съхранява с лекота.
Черен боб с тиква
Съставки:
3 ч. сварен черен боб;
4 ч. тиква на кубчета;
2 ч. лук;
3 скилидки чесън;
1 ½ ч. домати от буркан, нарязани на кубчета или ½ кг пресни домати;
2 с.л. доматено пюре;
1 ч.л. чили на прах (по желание);
½ чл. кайенски пипер (по желание);
1 ч.л. сушен риган;
1 ½ ч.л. кимион на прах;
1 ч.л. кориандър на прах;
¼ ч.л. пушен червен пипер;
Пресен кориандър, зелен лук и резени лайм за сервиране.
Начин на приготвяне:
-
Сварете черния боб (накиснат предварително) до омекване. Ако ползвате пресни домати, бланширайте ги за кратко, обелете ги и ги задушете за 10 минути.
-
В голяма тенджера задушете лука с малко вода. Добавете чесъна и тиквата, докато омекнат леко (около 8-10 мин).
-
Добавете всички сухи подправки и разбъркайте за минута-две, за да пуснат аромата си.
-
Прибавете боба, доматите, доматеното пюре и 1 ½ ч. вода. Оставете да къкри 30-35 минути, докато тиквата стане напълно готова.
-
Сервирайте, докато е топъл, с пресните подправки и сок от лайм.
Казвам се Надя Геловска и съм магистър по Психология на здравето. От 2018 г. извършвам консултации и помагам на хора със здравословни проблеми и хронични заболявания да подобрят здравето и качеството си на живот. Повече от 5 години съм последовател на режима на Антъни Уилям и работата ми изцяло е съобразена с неговите препоръки. Ще се радвам да ви бъда полезна със знанията и опита си в индивидуална консултация или изготвяне на хранителен режим!
