Хроничното, продължително възпаление е свързано с повишен риск от заболявания като диабет, депресия, сърдечни заболявания, затлъстяване, рак и др.
Храните, които ядем, могат значително да повлияят на нивото на възпаление в тялото ни.
След статията за ТОП 3 ХРАНИ ЗА ДОБРО НАСТРОЕНИЕ, които са противовъзпалителни, ви предлагам списък с 6 от храните, които са главните причинители на възпаление:
-
Захар и фруктозен сироп
Трапезната захар и фруктозният сироп са двата основни вида добавена захар в западната диета. Една от причините, поради които добавените захари са вредни, е, че те могат да увеличат възпалението, което може да доведе до заболяване.
В едно проучване мишките, хранени с диети с висока захароза, развиват рак на гърдата, който се разпространява в белите им дробове, отчасти поради възпалителния отговор към захарта.
В друго проучване противовъзпалителните ефекти на омега-3 мастните киселини са били нарушени при мишки, хранени с диета с високо съдържание на рафинирана захар.
Докато захарта в плодовете и зеленчуците са добри за нашето здраве, консумирането на големи количества от добавените захари е лоша идея.
Яденето на добавена захар е свързано със затлъстяване, инсулинова резистентност, диабет, мастни чернодробни заболявания, рак и хронични бъбречни заболявания.
Храните с високо съдържание на добавена захар включват бонбони, шоколад, безалкохолни напитки, сладкиши, бисквитки, понички, сладки сладкиши и някои зърнени храни.
-
Изкуствени трансмазнини
Изкуствените трансмазнини вероятно са най-нездравословните мазнини, които можете да ядете. Те са създадени чрез добавяне на водород към ненаситените мазнини, които са течни, за да им придадат стабилност на по-твърда мазнина. На етикетите на съставките трансмазнините често са посочени като частично хидрогенирани масла. Повечето маргарини съдържат трансмазнини и те често се добавят към преработени храни, за да удължат срока им на годност.
В допълнение към понижаването на HDL (добрия) холестерол, трансмазнините могат да нарушат функцията на ендотелните клетки, покриващи артериите, което е рисков фактор за сърдечни заболявания. Консумирането на изкуствени трансмазнини е свързано с високи нива на възпалителни маркери, като С-реактивен протеин (CRP). В проучване, нивата на CRP са били 78% по-високи сред жените, които са съобщили за висок прием на транс-мазнини. Проучвания при здрави мъже и мъже с повишени нива на холестерол разкриват подобно увеличение на възпалителните маркери в отговор на трансмазнините.
Храните с високо съдържание на трансмазнини включват пържени картофи и други фаст-фууд храни, пуканки за микровълнова фурна, маргарини, пакетирани сладкиши и бисквитки и всички преработени храни, които съдържат хидрогенирано растително масло.
-
Растителни масла и екстрахирани масла от семена
Според някои учени растителните масла, като соевото масло например, насърчават възпалението поради много високото си съдържание на омега-6 мастни киселини.
В едно проучване плъховете, хранени с диета със съотношение омега-6 към омега-3 20: 1, са имали много по-високи нива на възпалителни маркери, отколкото тези, хранени с диети със съотношение 1: 1 или 5: 1.
Растителните и семенните масла се използват като масла за готвене и са основна съставка в много преработени храни.
-
Рафинирани въглехидрати
Напоследък въглехидратите често са набеждавани за “лоши”. Истината обаче е, че не всички въглехидрати са проблемни. Древните хора са консумирали много фибри и непреработени въглехидрати в продължение на хилядолетия под формата на корени и плодове.
Яденето на рафинирани въглехидрати обаче може да предизвика възпаление. При рафинираните въглехидрати са премахнати по-голямата част от фибрите. Фибрите подобряват контрола на кръвната захар и хранят полезните бактерии в червата.
Изследователите казват, че рафинираните въглехидрати в съвременната диета могат да насърчат растежа на възпалителни чревни бактерии, които могат да увеличат риска от затлъстяване и възпалителни заболявания на червата. Рафинираните въглехидрати имат по-висок гликемичен индекс (GI) от непреработените. Храните с висок GI повишават кръвната захар по-бързо от храните с нисък GI.
В контролирано проучване младите, здрави мъже, които са яли 50 грама рафинирани въглехидрати под формата на бял хляб, са имали по-високи нива на кръвна захар и повишаване на нивата на определен възпалителен маркер.
Рафинираните въглехидрати се съдържат в бонбони, хляб, тестени изделия, сладкиши, някои зърнени храни, бисквитки, безалкохолни напитки и всички преработени храни, които съдържат добавена захар или брашно.
-
Алкохол
В едно проучване нивата на възпалителния маркер CRP са се увеличили при хора, консумирали алкохол. Колкото повече алкохол се консумира, толкова повече се повишават нивата на CRP.
Хората, които пият, могат да развият проблеми с бактериални токсини, които се по принцип се изхвърлят от дебелото черво и вместо това навлизат в тялото. Чревната пропускливост може да предизвика широко разпространено възпаление, което води до увреждане на органите и системите.
-
Месо
Консумирането на преработено месо е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания, диабет и рак на стомаха и дебелото черво. От всички заболявания, свързани с консумацията на преработено месо, връзката му с рак на дебелото черво е най-силна. Въпреки че и други фактори допринасят за рака на дебелото черво, се смята, че възпалителният отговор на клетките на дебелото черво към преработеното месо е най-значим.
Възпалението може да възникне в отговор на много причини, някои от които са трудни за предотвратяване, включително замърсяване, нараняване или заболяване.
Ние обаче имаме контрол върху един от най-важните фактори – нашата диета.
За да останете възможно най-здрави, намалете възпалението, като приведете до минимум консумацията на храни, които го предизвикват и яжте колкото се може повече противовъзпалителни храни – плодове, зеленчуци и цялостни храни.
По материали от healthline.com
