Тази картофена мусака е успокояваща и много засищаща. Това е перфектното ястие, когато чувствате нужда от храна за утеха, която ще напълни стомаха ви, но няма да ви попречи да се излекувате. За още по-питателно ястие, опитайте да я комбинирате със зелена салата.
Картофите създават лесна, устойчива форма на глюкоза, която помага за стабилизиране на надбъбречните жлези, подхранва нервната система, възстановява гликогена в мозъка и са с антивирусно и антибактериално действие.
Патладжанът разрежда мръсната кръв, пълна с мазнини и отрови, което може да помогне за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци във вените ни, и облекчава сърцето, позволявайки му да не се претоварва, докато изпомпва кръв.
Тиквичките успокояват стените на чревния тракт, изтласквайки патогени като бактерии и гъбички, позволявайки по-добро усвояване на хранителни вещества, които могат да бъдат изпратени до черния дроб.
Тази рецепта е от „Brain Saver Protocols – Cleanses and Recipes“, книгата, съпътстваща “Спасение за мозъка”, но все още неиздадена на български език.
Картофена мусака с патладжан и тиквички
СЪСТАВКИ:
2 средни патладжана, нарязани на кръгчета от 1,2 см;
1 голяма тиквичка, нарязана на кръгчета от 1,2 см;
3 средни домата, нарязани на резени от 1,2 см;
Картофен слой:
1,5 кг картофи, едро нарязани;
1 с.л. лук на прах
1 ч.л. чесън на прах;
Доматен сос:
3 ½ чаши ситно нарязани гъби*
½ чаша нарязан лук;
½ чаша ситно нарязани сушени домати (без мазнина и сол);
⅓ чаша ситно нарязана стъблена целина;
3 скилидки чесън, ситно нарязани;
1 ½ чаши нарязани на кубчета или млени домати от буркан или 2 чаши пресни домати, нарязани на кубчета;
1 ч.л. прясна мащерка или ½ ч.л. сушена;
1 ч.л. пресен риган или ½ ч.л. сушен
¼ ч.л. люспи червен пипер.
ИНСТРУКЦИИ:
Загрейте фурната до 200°C. Покрийте две тави за печене с хартия за печене.
Подредете половината от резените патладжан и всички резени тиквички на един слой върху подготвените тави за печене. Печете 15 до 20 минути, докато омекнат. Извадете и оставете настрана.
Докато патладжанът и тиквичките се пекат, добавете вода в средно голяма тенджера и поставете кошничка за готвене на пара. Добавете картофите, покрийте и гответе на пара 20 до 25 минути, докато омекнат. Извадете и поставете картофите в голяма купа заедно с лука и чесъна на прах. Пасирайте до гладкост. Оставете настрана.
За да приготвите соса, поставете голям керамичен незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете гъбите, лука, сушените домати, целината и чесъна. Гответе 5 до 8 минути, докато гъбите омекнат и покафенеят. Добавете доматите, мащерката, ригана и люспите червен пипер. Намалете котлона и гответе 10 до 12 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.
Добавете слой от печените тиквички и патладжан на дъното на средно голяма тава, като леко ги застъпвате. Отгоре сложете половината от картофеното пюре, като го разпределите равномерно, след което сложете половината от доматения сос. Повторете с друг слой резени патладжан и тиквички, след това доматения сос и завършете с картофеното пюре отгоре. Подредете останалите сурови домати и резени суров патладжан отгоре (аз пропуснах тази част). Печете 30 до 35 минути, докато леко покафенеят отгоре. Оставете да се охладят за 10 до 15 минути преди нарязване.
*Съвет за гъбите: измийте ги обилно с топла до гореща вода преди нарязване. Не използвайте слузести или разлагащи се гъби. Това е признак на окисляване и стареене.
Количеството е за 4-6 порции.
Добър апетит!
По материали от medicalmedium.com
Казвам се Надя Геловска и съм магистър по Психология на здравето. От 2018 г. извършвам консултации и помагам на хора със здравословни проблеми и хронични заболявания да подобрят здравето и качеството си на живот. Повече от 5 години съм последовател на режима на Антъни Уилям и работата ми изцяло е съобразена с неговите препоръки. Ще се радвам да ви бъда полезна със знанията и опита си в индивидуална консултация или изготвяне на хранителен режим!
